¿QUÉ GARANTIZA EL "PESCADO DE PINCHO – COFRADÍA DE CUDILLERO"?
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» Frescura: se trata de especies capturadas en el día, es decir, el pescado cuando llegue a Lonja tendrá menos de 24 horas.
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» Zona de captura: será la zona de influencia del puerto de Cudillero.
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» Utilización de artes de pesca tradicionales: se emplea el anzuelo o pincho, uno de los instrumentos de pesca más antiguos que existe.
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» Ser respetuoso con el medio ambiente: los artes utilizados son selectivos evitando los descartes y los desechos de las capturas son recogidos y tratados convenientemente.
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» Control sanitario: cumplimiento de las medidas higiénico-sanitario en todo su proceso.
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